El trigo es el cereal invernal más importante que se produce en la Argentina y el principal cultivo que interviene en las secuencias de la región central de la provincia de Santa Fe.


Su producción afecta de manera positiva al sector económico de las zonas de influencia y actúa como un factor dinamizador de la economía en el sector primario e industrial y de servicios relacionados. Además, es clave en las rotaciones para mejorar la sustentabilidad ambiental y productiva de los lotes.