El consultor ganadero trazó un diagnóstico optimista para la cadena de la carne, aunque advirtió sobre el cambio estructural en el consumo argentino. Estimó que el consumo de carne vacuna podría caer desde los actuales 45 kilos hasta entre 35 y 38 kilos por habitante en una década, mientras que el cerdo será el gran protagonista del crecimiento.

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A partir del 1 de marzo de 2027 será obligatorio en Argentina el uso de microchips para la identificación individual de todos los equinos movilizados, junto con la digitalización de la Libreta Sanitaria Equina y el Pasaporte Equino. La medida busca reforzar la trazabilidad, la sanidad animal y el perfil exportador del país.

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La industria frigorífica procesó poco más de un millón de bovinos durante el octavo mes del año, con una fuerte baja interanual. Sin embargo, el mayor peso de las carcasas permitió amortiguar parcialmente el retroceso de la producción de carne.

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Impulsada por la demanda de mercados de alto valor como China y EEUU, la Asociación proyecta cerrar 2026 con 24.000 toneladas exportadas. Todo el potencial genético que sostiene este crecimiento se exhibirá del 21 al 25 de septiembre en Cañuelas, con 300 animales de pedigree y remates de más de 60.000 cabezas.

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